お店の場所はお気に入りのホルモン屋だったところ
このお店、以前ご紹介した最高のホルモンを食べさせる「ぶち 横川店」が改装して新業態として始めたお店。「ぶち」の系列店なのですがホルモンではなく赤身肉がうりのお店です。「ぶち」もイイお店だったのですが、懇意にしてもらっていた店長さんが辞めてしまってからちょっと足が遠のいていたんです。最高にイイ店だったんですけどね。
そうしているうちに「ぶち」が閉店して「ごろう」という新業態で開店したのがこのお店。一回、試しに入ってみたらもう虜になってしまったお店なのでご紹介します。なぜ、普通の焼肉屋と違うのか、は写真を見ていただけばわかるかと思います。
炭火の七輪はいたって普通のものですが、カウンターに座ってもこれが「ドン」と出てきます。
早速ですがリブロースです。大きな塊から切り出して、カットを調えてから出てきます。
さがりもキレイな赤身をしています。黒のお皿に肉の赤が映えます。
タンはこの厚さです。店長お任せでお願いしたら、これが二切れとか少量ずつ色々なお肉を食べさせてくれたりもします。
美味しそうですよね。書いててお腹が減ってきた…
これはミスジ、ワサビでいただきます。お肉に合わせて薬味やソースなどが色々出てくるのも嬉しい。
さがりの塊をごろっと網の上へ
外側をカリっと焼き上げて…
なんと焼き上がったら肉を休ませます。
さがりのローストビーフの出来上がり！
しんしんだって同じように
ローストビーフになりまして、粒マスタードでいただきます
他にもヒマラヤ岩塩とか藻塩とかの塩を出してくれたりします。肉の種類によってどの塩がイイかもお勧めされたり。
マスタードソースでいただくこともあります。
どうです？こんなお店、普通に焼肉屋でイメージするお店ではないですよね？
当然、飲み物は赤ワインに行くわけです。これもリーズナブルだけど美味しいポルトガルの赤、テーブルワインとして出ています。が、結構飲むので、なぜか私のカウンターの目の前に置いたまま(笑)
でも、毎回、バキュームできる蓋をして空気を抜いているのは流石ですね。
予約無しで入るのはちょっと難しいお店ですが、機会があれば是非行ってみてください。きっとイイお肉を美味しく食べられますよ。できれば 2 階のテーブルではなく、1 階のカウンターで食べられることをお勧めします。
食べログではこちらになります。
ぐるなびにも載ってました。
炭火焼肉 ごろう 横川店
ジャンル：黒毛和牛専門店
アクセス：ＪＲ横川駅 徒歩5分
住所：〒733-0003 広島県広島市西区三篠町1-7-18（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 西区・横川×焼肉情報掲載日：2014年10月21日
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